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うるしの常三郎スタッフブログ

京都の漆器専門店 [ うるしのツネさぶろう ] のブログです。  

2013.06.20.Thu

☆ 卵黄たっぷりのお菓子です! 大好物 「鶏卵素麺」 ☆


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こんにちは 京都うるしの常三郎です。


洛西壬生の里に、「 京都鶴屋  鶴寿庵 があります。

ここは幕末の新撰組屯所蹟 八木家の営んでいる菓子匠です。

DSC05298.jpg


その鶴屋さんに

「 死んだら、墓前に供えてね! 」・・・・と思うほど、

ワタクシの大好物があります。

それが、「 鶏卵素麺 (けいらんそうめん)


DSC05282.jpg


素麺といっても、茹でて食するものにあらず!!

新鮮な卵黄を、糖蜜に流しこんで細長くかためた南蛮渡来のお菓子です。


DSC05281.jpg


「一度でいいから、一本丸ごと食べてみたい・・・」 などと

コレステロールのことを忘れて、恐ろしい夢をみている私ですが


DSC05404.jpg


卵黄の香りが濃厚で、

線状のお菓子がほろりと口の中でほどける食感がたまりません 


さて、この鶏卵素麺には後日談がありますが、

またいつか機会があればお話しますね 





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