☆ 卵黄たっぷりのお菓子です！ 大好物 「鶏卵素麺」 ☆

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こんにちは　京都うるしの常三郎です。


洛西壬生の里に、「 京都鶴屋 　鶴寿庵 」があります。

ここは幕末の新撰組屯所蹟　八木家の営んでいる菓子匠です。




その鶴屋さんに

「 死んだら、墓前に供えてね！ 」・・・・と思うほど、

ワタクシの大好物があります。

それが、「 鶏卵素麺 （けいらんそうめん）」





素麺といっても、茹でて食するものにあらず！！

新鮮な卵黄を、糖蜜に流しこんで細長くかためた南蛮渡来のお菓子です。





「一度でいいから、一本丸ごと食べてみたい・・・」　などと

コレステロールのことを忘れて、恐ろしい夢をみている私ですが





卵黄の香りが濃厚で、

線状のお菓子がほろりと口の中でほどける食感がたまりません　


さて、この鶏卵素麺には後日談がありますが、

またいつか機会があればお話しますね　





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