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うるしの常三郎スタッフブログ

京都の漆器専門店 [ うるしのツネさぶろう ] のブログです。  

2014.01.19.Sun

☆ 竹藪 土の布団の下から、タケノコの赤ちゃん


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こんにちは 京都うるしの常三郎です。


タケノコ農家のFちゃんは、今年もタケノコの季節を前に

おじいちゃん・おばあちゃんのお手伝いで、

竹藪に土を敷く仕事をしたそうです。

「タケノコの布団掛け」といって、とても大事な作業なのだとか。


DSC06738.jpg 
大きなタケノコに見えるでしょ! ホントは赤ちゃんタケノコです。



「タケノコの布団掛け」のために土を掘ると、

どうしても掘りおこされてしまう小さいタケノコ

その作業の時だけ「赤ちゃんタケノコが食べられるんです。」ということで・・・・

ワタクシ達もご相伴にあずかりました 


DSC06735.jpg


お魚を焼くグリルで焼けば、キッチンは芳ばしい香りでいっぱい!

こんがり焼くのが美味しさの秘訣です。 

所要時間はじっくり三十分程



実はホラ・・・手のひら程のミニサイズなんです。

DSC06743.jpg



洗朱のうるしの器に盛付けてみたところ

DSC06741_20140116204525809.jpg



皮をむいて・・・

直径9センチ(三寸)の黒漆塗の豆皿にのせてもこの通り!

ホクホクとした甘い味・・・最後に春のほろ苦さが口に広がります 

その春の香りをありがたくいただきました。

最高!!



DSC06748_20140116204521b50.jpg


さて 今さらなのですが、

タケノコの中に・・・・かぐや姫が入ってなくて良かった!! 





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